Die Taggiasca-Olive ist eine typische Frucht Liguriens und wird in der Küche sowohl in Italien als auch im Ausland sehr geschätzt. Es ist in der Tat ein sehr vielseitiges Produkt, das für sich genommen exquisit ist, für jedes Rezept geeignet ist und in der Lage ist, alle Bedürfnisse in der Küche zu befriedigen .